商工クラブ .know イノベーティブフュージョン(2) 熊本市
久しぶりに来ました 商工クラブ。商工会議所ではありません。前回も同じこと書いていましたが。江戸時代に肥後細川藩の料理人を代々務めてきた由緒ある「料理谷家」の邸宅であり明治以降、同所で「商工クラブ」として料亭、宴会場、結婚式場、旅館等を営んできたが、2016（平成28）年の熊本地震により大きな被害を受け休業していたですが２０２１年にリノベーションオープン。
.knowは奥にあります。今回は車関係でつながった友達の人たちと
ちょっと暗めのカウンター席。熊本では珍しい雰囲気です。料理はイノベーティブ・フュージョン。
グラスのシャンパンをいただきます。料理のメニュー表がないので、覚えていません。特長がある料理だということ。
00 VGW
地方：オレゴン 白
原産地呼称：ウィラメット・ヴァレーAVA
品種：シャルドネ100%
醸造：4区画のブレンド。破砕後12時間スキンコンタクト、強い圧力でプレスし、12ヶ月フレンチオークで発酵・熟成（20%新樽）、6ヶ月ステンレスタンクで熟成。バトナージュ無し。
Decanterにて「30 Great US Chardonnays」に選出！
98ポイントの高評価を獲得し、「間違いなく今日アメリカでリリースされている最高のシャルドネのひとつ！」と大絶賛！
前回同様写真のみ掲載します。
ドイツワイン ベルンハルト・コッホ ２０２２
日本人女性醸造家 「坂田千枝さん」が手掛けるワイン。
いろいろといただきました。ごちそうさまでした。
